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红酒杏鲍菇的做法

2019年05月15日 栏目:生活

主料: 杏鲍菇 1个 (200g) 西兰花 1朵 猪肉 100g辅料: 玉米淀粉 1茶匙调料: 蚝油 1大勺 红酒 1大勺 盐 少量

主料: 杏鲍菇 1个 (200g) 西兰花 1朵 猪肉 100g

辅料: 玉米淀粉 1茶匙

调料: 蚝油 1大勺 红酒 1大勺 盐 少量

红酒杏鲍菇的做法:

1  将杏鲍菇洗净,切厚片;

2  西兰花洗净,用手掰成小朵;

3  猪肉洗去浮油、切薄片;

4  玉米淀粉中调入少量蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用;

5  锅中烧水,水开后倒入西兰花;

6  加少量盐,焯烫5分钟左右;

7  焯好的西兰花捞出,沥干水份,摆入盘中待用;

8  锅烧热,倒入少量橄榄油;

9  倒入肉片,迅速翻炒;

10  肉片变色后,倒入杏鲍菇;

11  翻炒1分钟左右,倒入少量红酒;

12  迅速翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀后起锅,盛出,放在西兰花上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1  杏鲍菇没必要切得太薄,稍微厚1点吃起来红酒杏鲍菇的特点:更佳;

2  芡汁不要太稠,挂糊太多影响红酒杏鲍菇的特点:;

3  西兰花1次焯熟,时间不要太短;

4  焯烫西兰花时放少许盐,可使西兰花保持翠绿的色彩;

5  红就没必要太多,只借酒香便可,否则味道会发涩;

6  如果没有红酒,可用料酒或白酒代替,注意适当减量。

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