热搜
您的位置:首页 >> 娱乐

过年这菜要多吃20元一斤比牛肉还滋补吃再略

2020年10月18日 栏目:娱乐

过年,这菜要多吃,20元一斤,比牛肉还滋补,吃再多也不怕胖!中西部省份最早吃到的“海鲜”恐怕就是鱿鱼和海参了。八九十年代,物资相对匮
过年,这菜要多吃,20元一斤,比牛肉还滋补,吃再多也不怕胖!

中西部省份最早吃到的“海鲜”恐怕就是鱿鱼和海参了。

八九十年代,物资相对匮乏,海鲜这种食材对地理环境上不靠近大海的省份是奢侈的。记忆中小时候提到“海鲜”这种食材,只有鱿鱼和海参,不管是婚丧嫁娶,还是逢年过节宴请,在北方的宴席上总会有一道菜“鱿鱼炒海参”这真是记忆深刻的一道菜,海参也不知道是什么品种,泡发的比擀面杖还粗还长,鱿鱼也都是泡发的,外皮发白,北方的大厨们把他们混合在一起爆炒,倒也有一种难得的新鲜口感,平日里寻常家庭是不曾吃到的,每次若是动筷子晚了,就只能剩下一些大葱段让你留下遗憾了。

中国经济和物流的发展速度是惊人的,那种一斤十多元,泡的比擀面杖还粗的“海参”市场上已经绝迹,想吃真正的海参都是在星级饭店里,大厨精心料理后呈现给你,有钱随便吃。鱿鱼也再也不是稀罕物,新鲜鱿鱼菜市场里到处都有,20元一斤左右的价格,比牛羊肉便宜多了,不过论起营养价值,鱿鱼绝对和它们是旗鼓相当的。

鱿鱼看起来很肥,一些人认为它都是脂肪,实际上鱿鱼的脂肪含量只有4%,比一般的肉类都低得多,热量也仅仅只有70千卡每一百克,胆固醇含量都是高密度的,人体无法吸收,相反的,鱿鱼中含有大量的牛磺酸和有益的氨基酸,可以抑制血液中胆固醇含量,胖人和怕胖的人多吃鱿鱼,是有益无害的。经常食用鱿鱼可以防止血管硬化,阻止胆结石形成,预防老年痴呆,真是比牛肉还滋补的一种美食,因为蛋白质含量高,所以饱腹感强,吃再多也不怕胖。

爆炒鱿鱼

食材:新鲜鱿鱼一只、青辣椒一根、红辣椒一根、洋葱半个、黑木耳一小把

调料:葱姜蒜适量,干辣椒3根、生抽两勺,蚝油一勺、糖半勺、盐适量、胡椒粉小半勺、淀粉一勺

第一步:现在卖鱿鱼的摊位上,多给一块钱商贩都会很细致的将鱿鱼帮你处理好,打上花刀,你回家只需要切成大小合适的三角形片就可以了。青红椒切滚刀块,葱姜蒜剁碎备用,洋葱切丝备用,黑木耳泡发备用。

第二步:鱿鱼焯水,水烧开以后,将切好的鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼头倒入锅中,大约5秒左右,鱿鱼片就全部弯曲成卷了,捞出控水备用,头和须可以多煮一会。

第三步:兑料汁,碗中提前兑好料汁,加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,一点点胡椒粉,适量的盐,1勺干淀粉混合均匀,泡发的木耳切一下备用。

第四步:锅内放适量的油,葱姜蒜、干辣椒入锅爆出香味。

第五步:先把黑木耳下锅炒30秒,让其熟透,转大火,加入焯过水的鱿鱼卷和处理过的鱿鱼须爆炒1分钟。

第六步:加入青红椒滚刀块,洋葱丝翻炒30秒,倒入调配好的料汁,大火翻炒30秒入味后,即可出锅,一盘色香味俱全,营养丰富,吃再多也不怕胖的爆炒鱿鱼就做好了。

老井说:

1、鱿鱼自己改花刀也简单,不过一定要注意方向,要从鱿鱼的内部开始,不要从表皮。45度角斜切,换一个方向,交叉90度继续斜切。

2、爆炒鱿鱼非常容易熟,保持旺火,炒出来的鱿鱼会很鲜嫩。

3、因为鱿鱼不容易入味,所以加淀粉勾芡入味是不可少的。吃好玩好,明天见!

本文相关词条概念解析:

鱿鱼

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。

卒中高血压可以治好吗
持续降压作用的长效药
奶粉过敏症状
复方鳖甲软肝片在哪里买
  • 友情链接
  • 合作媒体